新化:隐仙洞里酒飘香

2021040711151855

▲隐仙洞酒厂进口。

2021040711154954

▲天然溶洞内的洞藏酒。

“醇厚香甜,回味无穷。天然溶洞里酿造出来的酒,确实跟别的地方不一样。”4月5日,在新化县隐仙洞酒厂前坪,几位市民一边品尝着杨梅酒,一边笑着对酒厂负责人杨洪军说。

隐仙洞酒厂地处新化县游家镇长田村九组,是该村杨洪军于5年前创办的新化唯一一家依靠天然溶洞酿造(洞藏)酒类的厂家。几年来,酒厂凭着良好的信誉和优良的品质,在不断壮大的同时,先后解决了肖冬梅等数名贫困户的就业难题。

“茅台酒之所以闻名,是因为它产自天然溶洞。这种自然形成的溶洞有着神秘的气息以及与世隔绝的特点,经过无数年的风吹雨打,能滋生很多微生物,对存放的白酒产生一定的影响。”杨洪军告诉笔者,虽然当地的隐仙洞并不出名,甚至连百度都没有明确记载,但是隐仙洞里面的规模并不小。

传闻,远古时期,这里是一个藏兵洞,是附近村民的避难所,洞口不远处依然健在的瞭望哨口便是佐证。

曾经,为了探明这个隐仙洞到底有多大,到底有多长,杨洪军与几位村民拿着手电、捆着绳索,对整个洞穴进行过探险,但走了整整一天都探不到尽头。

“隐仙洞估计比现在的波月洞和梅山龙宫差不到哪里去,只不过不被世人发现罢了。”杨洪军说,如今,隐仙洞已被他租赁为酿造(洞藏)各种酒类的地方,但没有经过特殊打造修改的隐仙洞,里面的透风效果以及温度湿度都非常好,储藏在天然溶洞里面的散酒,不仅不会受潮影响酒质,反而提高了酒的品质和口感,达到了酒味醇厚、绵甜柔顺、回味悠长的效果。

在隐仙洞,笔者看到,数百坛用红布盖着的大酒缸均匀的摆放在洞穴两旁,一股股浓郁的酒香味弥漫在山洞里的每一个角落,肖冬梅等几位被杨洪军请来做事的贫困村民,正在一边不停地忙碌。

“溶洞酿造、溶洞储藏,是隐仙洞酒最大的特点。我们酒厂酿造的酒有好几种,杨梅酒、高粱酒、玉米酒、水酒,都是新化人喜欢的口感。”杨洪军说,目前,虽然隐仙洞酒的知名度虽然远远不及其它市面上卖得紧俏的名酒,但隐仙洞酒的优势明摆在那里,假以时日,隐仙洞酒必将成为整个新化的一张名片,耀眼全省乃至全国。

杨洪军还有这样一个想法,希望长田这块净土能借助得天独厚的自然优势,开发成旅游景区,让世人认知长田、了解长田、读懂长田。(卿跃飞 胡志敏)

本信息由公众编辑 中国百科 审核 引用请注明出处:https://www.baike100.cn/china-news/2021/04/07/archives/10894